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太原的丸子汤应该是一种很讲究的早点。丸子,需用上等五花牛肉做成;汤,需用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成;其中有的有配油豆腐的;再配以佐料;入碗时洒点绿油油的香菜。乳白色的汤,金黄的丸子,鲜绿的香菜,仅此一想象,食欲已然被勾起。
香香姐小吃培训丸子汤的培训内容包括:肉的选择,肉馅的调制,丸子的炸制技术,高汤的制作,调味技术。真材实料练习,随到随学,包教包会。
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